Több ezer éve az.
Sokkal több van egy pohár szép borban, mint a hétköznapjainkban gondolnánk. Benne vagyunk az összes ősünkkel együtt… mindazzal a felfoghatatlan múlttal, ami a jelenben élő emberré tesz minket. A bor kísér az utunkon. Hiszem, hogy a bor szereteténél kevés profánabb szentség van. Amióta borokat készítek, azt úgy teszem, hogy a palackba ne ipari tömegtermék kerüljön. Úgy készítem, hogy felismerhető legyen, azokat szolgálom, akik számára készül. Azt szeretem, ha a boraim mellett szép, rejtett érzelmek törnek elő, hangulatok jelennek meg és öröm csillan a szemekben. Ha ekkor barátságok és szerelmek születnek. Akkor érzem jól magam, ha a boraim csak ezt szolgálják. Szeretem a borok sokféleségét. A Föld bármely borvidékén ugyanolyan sokat és ugyanolyan tisztességgel kell dolgozni egy szép pohár borért. A bor nem ismer rangot, nemet, bőrszínt. Agrármérnök és szőlész-borász szakmérnök vagyok egyébként, 1972-ben születettem. A bor kitölti a mindennapjaimat…
Németh Attila Gábor
Boraimat saját magam, egyedül készítem. Így kezdtem el borászkodni és valahogy így is maradt az elmúlt közel két évtized alatt: egyedül dolgozom a saját borászatomban, minden felelősséget teljes mértékben én vállalok a termékeimért.
Ez kizárja a borászatom növekedését, megrajzolja a kereteim, de én így érzem jól magam.
Nem sokat szeretek készíteni, hanem jót.
Boraim nem gombnyomásra készülnek. Inkább sok fizikai munkával, egyszerű eszközökkel. A préseléshez rendelkezésemre áll négy, százévesforma "Röck" kosaras prés, a fejtéshez vödrök, néhány szivattyú, hordók, saválló tartályok. Nem ez a lényeg.
A lényeg a boraim ízében van. Saját stílust keresek. Megszemélyesített borokat. Amelyek elmesélik, hogy valaki készítette őket.
Pontosan az, akinek ott a neve a cimkén.
Legfontosabb boraim a Chardonnay-k, Syrah-k, édes Sárga muskotályok.
VERESFÖLD, DIÓS, BETSEK, HANNA, aztán ott vannak a a "FÖLD és ÉG" borok. Mind a gyermekeim.
Palackjaimat saját kezűleg sorszámozom.
Boraim teljes választékban megtalálhatók a Budapest Bortársaság választékában
Két falu határában, négy dűlőben, nyolc fajtával teremnek az ültetvényeim.
Összesen 6,6 ha 3x1 m térállásban, ernyőműveléssel, 0,5 ha 3x1 m térállásban, alacsony kordon műveléssel és 2,5 ha 2,4x0,8 m térállásban, alacsony kordon műveléssel.
A szőlő termesztésében alkalmazott legfontosabb alapelvem, hogy nem használok gyomirtószert.
A gyomirtás kizárólag gépi és kézi erővel történik és törekszek nyitott, szellős lombfalat kialakítani a növényvédelem eredményessége és az elérhető legjobb termésminőség érdekében.
Az egyes dűlőkben található fajták és területük:
Cserepes
❈ Chardonnay: 1,3 ha
❈ Szürkebarát: 1,3 ha
❈ Tramini: 1,2 ha
❈ Hárslevelű: 0,9 ha
❈ Olaszrizling: 0,7 ha
❈ Sárga muskotály: 0,5 ha
❈ Cabernet sauvignon: 0,5 ha
❈ Kékfrankos: 0,4 ha
Veresföld
❈ Chardonnay: 1 ha
❈ Kékfrankos: 0,5 ha
❈ Cabernet sauvignon: 0,3 ha
Rétföld
❈ Tramini: 0,3 ha
Diós
❈ Sárga muskotály: 0,4 ha
A bor teli van kultúrával... De van benne alkohol is.
Boraim fogyasztása során javaslom, hogy mindig figyeljünk a mértékre.
Boraimban a legjobb ízeket akkor fedezhetjük fel,
ha baráti társaságban, barátainkkal, barátnőinkkel
fogyasztjuk őket és megpróbálunk közben
élvezetes étel-bor párosításokat találni.
N.A.G. borművek
Németh Attila Gábor
3036 Gyöngyöstarján, Borjúmáj tanya
Tel/fax: 06 37 372 203
Mobil: 06 20 954 2772
e-mail: info@concubina.hu
A borászatban sajnos nincs kóstolóterem, így nem is tudok kóstolóvendégeket fogadni.